BROCHETTES –
Ingrédients :
500 g de chair de poisson, 3 à 4 gros poivrons,
1 gros poireau, poivre, 2 oignons
1 gousse d’ail, 2 à 3 cubes Maggi,
4 tomates dures, 3 oeufs frais, sel,
chapelure, huile pour friture.
Cuisson :
Couper la chair du poisson plus ou moins gros.
Laver, saler, et poivrer. Écraser ail, poireau, un oignon et deux poivrons. Mettre de côté.
Verser les condiments écrasés dans le poisson. Ajouter les cubes maggi et tourner doucement.
Laisser ensuite macérer pendant environ 30min. Entre-temps, couper en gros dés tomates,
oignon, poivron.Casser les oeufs et les battre, prendre ensuite un à un les morceaux de poisson,
les tremper dans les oeufs battus, puis les enrouler dans la chapelure avant de les frire.
Dans les broches, enfiler un dé de tomate, un morceau de poisson, un dé d’oignon, un poisson, un
dé de poivron et finir avec un morceau de poisson. Recommencer l’opération jusqu’à vider le plat
Mettre dans un four ou sur n grillage et cuire a feux doux pendant quelques minutes.
Servir chaud.
